豚肉好きのおいしい豚の選び方

おいしい豚肉の選び方を知りたい!

おいしい豚肉と、そうでない豚肉はやはり、全然違います。無菌豚だとへんなクセもなくあっさりとおいしくいただけますよ。特にしゃぶしゃぶなど、薄い味付けで食べるような調理法の時はぜひとも、無菌豚を選びたいですね。

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 スーパーで豚肉を買うときに気を付けるポイント

  • トレーの中に赤い液体がでていないもの
  • かすかに灰色がかったようなピンク色のもの
  • 表面に光沢があるもの

この3つのポイントはかならずチェックしましょう。豚肉は、部位によって差はありません。モモ、ロース、バラ、などどの部位も、これらの基準を参考にして選んでみて下さいね。


美味しい豚肉の選び方を紹介!

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良質なタンパク源である豚肉。調理もしやすく値段もお手頃なので食べる機会も多いでしょう。そんな美味しい豚肉の選び方にはいくつかのポイントがあります。

赤身は淡いピンク色

豚肉は牛肉や鶏肉に比べると品質の差はあまりありませんので、選び方のポイントとしては新鮮な豚肉を選ぶことです。新鮮な豚肉は淡いピンク色をしていて少し灰色がかっています。

色が暗すぎたり赤色だったりする場合は年老いた豚肉か、古い肉なので歯ごたえが固く、おいしくありません。白っぽい肉は腐りかけですので絶対に買わないでください。

脂身は白!

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豚肉の脂身の色は美しい白色のものを選びましょう。黄色い脂身の豚肉は傷みやすいので避けてください。また、豚肉は脂身が少なく赤身の多いものが美味しいです。粘りがあり、キメの細かい豚肉を選びましょう。

美味しい豚肉の食べ方はこちら!

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美味しい豚肉を選んだら、次は美味しい食べ方です!部位によって肉質や向いている調理方法が変わってきます。

バラ肉

豚肉 ギフトセット赤身と脂身が層になっており、濃厚な味を楽しめる部位です。骨がついているものはスペアリブと呼ばれていて骨に近い部分の肉ほど良い肉質を感じられます。バーベキューや角煮、シチューなどにもおすすめです。

モモ肉

ビタミンB1の含有量が多い部位です。筋肉質で赤みが多く脂身が少ないのでさっぱりと味わえます。脂肪が少なくキメが細かいのでローストポークやステーキなどの肉の味を楽しめる料理に向いています。薄切りにして豚汁にしても美味しいですよ。

ヒレ肉

豚肉の中でも最もキメが細かく柔らかい部位です。脂肪は少なくビタミンB1の含有量も最も多いです。加熱しすぎるとパサつくので注意が必要です。淡泊な肉質なので油を使うとんかつやソテーなどの食べ方がおすすめです。

肩ロース肉

豚肉 ギフトセットキメが細かく、適度に脂肪がのった部位です。外側についた脂肪が旨みのポイントなのであまり脂肪を取らないようにしてください。豚肉特有の風味が楽しめる部位なのでローストポークや生姜焼きなどにすると美味しいです。

人気のふるさと納税で美味しい豚肉を手に入れよう!

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豚肉といえばお手軽に食べられるお肉のイメージが強いですが、ブランド豚肉のコクや柔らかさは別格です。ブランド肉は普通の豚肉に比べると高いですが、ふるさと納税を利用すればお得に手に入れられます。

ふるさと納税とは、地方自治体に対する寄付のことです。寄付を受けると自治体によってはお礼品としてその土地の特産品を自宅に届けてくれます。

ふるさと納税で寄付した金額は確定申告を行うと還付・控除されるため実質負担額2,000円という破格の値段で特産品を手に入れられます。

申し込みはネットで完了!納税したい自治体を見つけたら申し込みを行い、入金をします。そうすると数日後に自治体からお礼品が届きます。あとは年度末に確定申告を行えば2,000円を超える部分の寄付金は戻ってきます。

1位:宮崎県川南町 参協味蕾豚満喫セット

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ふるさと納税 宮崎県宮崎県の中央にある川南町は畜産が盛んな町でオリジナルブランド豚の生育にも力を入れています。参協味蕾豚は豚肉本来のおいしさを徹底的に追及し飼料にこだわって育てられています。

脂肪と赤身のバランスに優れ、独特の甘みをもつお肉を楽しめます。

2位:山形県庄内町 三元豚ボリューム満点セット

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山形県 三元豚庄内の三元豚は希少な中ヨークシャー種と呼ばれる豚肉の血を引く豚肉です。とても繊維が細やかで甘みとコクを感じられます。しっとりとした脂肪と味わい深い肉質が特徴です。

しゃぶしゃぶ用や焼き肉用などたっぷりと入っているので色々な調理方法で贅沢に味わえるセットです。

3位:山梨県甲州市 ワイン豚まんぷくセット

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ふるさと納税 山梨県ワイン豚は名前の通り、ワインを与えられながら育った豚です。体重が50キロになる頃から6か月間飼料と一緒に1日2回白ワインを与えます。

ワインを飲んで育った豚は豚特有の臭いが少なく、サラッとしながらも旨みの強い脂身と柔らかい肉質が特徴です。

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2件のコメント

  • こころ

    お肉を選ぶ時の参考になりました‼︎

  • オハナ

    灰色がかったピンク。
    少しイメージしづらいですが。。
    意識して見定めていきたいと思います。

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