おいしい鶏肉の選びかたや見分け方!美味しい食べ方までご紹介

おいしい鶏肉の選び方を教えて!

鶏肉って、他の肉よりも淡白なのに味わいがあっておいしいですよね。

また、ササミモモ手羽先手羽元、など選ぶ部位によってまったく違った味わいを楽しめるのも大きな魅力ですね

鶏肉

 スーパーでおいしい鶏肉を買うためのチェックポイント

  • 皮の毛穴がぶつぶつ盛り上がっている
  • 地鶏の色は赤っぽく、ブロイラーは白っぽい
  • 地鶏のほうが歯ごたえがよい
  • 血が流れ出ていないもの

この3つのポイントは、部位を問わず共通しています。とはいえ、ササミだったら、なるべく透明感があるものを選ぶとよいです。覚えておくときっと役立ちますよ。


美味しい鶏肉の選び方を紹介!

鶏肉 選び方
良質なタンパク質の塊であり、低カロリーな鶏肉は女性の味方!せっかく食べるなら美味しく食べたいですよね。鶏肉の部位ごとに分けて、美味しい鶏肉を見極める選び方のポイントを紹介します。

むね肉

よく胸を動かす鶏のむね肉は脂肪が少なくしまった肉質のためとてもヘルシーです。見た目はやや白っぽく、味は淡泊でさっぱりとしています。きれいなピンク色をしていて、光沢のあるものを選びましょう。

もも肉

足の付け根からモモまでのお肉です。程よい脂肪がありジューシーさとコクを味わえます。鉄分やビタミンB2が多いのも特徴。美味しいもも肉は厚みと弾力があります。皮の毛穴がしっかりしているかどうかが選び方のポイントです。

ササミ

鶏肉 ささみ胸骨に沿ってある笹の葉型の部位です。非常に低脂肪で高たんぱくのため健康を気にする人やダイエットにも多く食べられます。肉質は柔らかく淡泊なのでどんな味付けにも合います。透明感のある淡いピンク色のものを選びましょう。

鶏肉の美味しい焼き方と食べ方はこちら!

鶏肉 焼き方
おいしい鶏肉は食べ方も大切です。美味しい鶏肉の食べ方としてはシンプルな味付けをしたチキンソテーがおすすめ!外はパリッと中はジューシーに仕上げられる焼き方をぜひマスターしてください。

油をしっかり使う

鶏肉 焼き方鶏肉を焼くときは脂をしっかりと使いましょう。油を鶏肉にしっかりとからめれば臭みの元となる肉の脂を外に引き出し、肉のうまみだけを閉じ込められます。

押さえながら焼く

鶏肉は皮目から焼いていきます。鶏肉をフライパンに入れたら上からヘラでしっかりと押さえましょう。こうすることで皮が平らに伸ばされるので熱の伝わり方が良くなり、均等に火を通せます

片面をしっかり焼く

鶏肉 焼き方
ある程度皮面に焼き目がついてきたら押さえるのをやめるのがおいしい焼き方のポイントです。フタはせず、中弱火で5分ほどかけてじっくりと焼いていきます。皮目に焼き色がついたら裏返しましょう。

一度キッチンペーパーでフライパンの油をふき取ったら新しい脂を入れます。弱火で2~3分ほどかけて火を通します。肉が膨らんだ部分を指で押して、弾力があれば火が通った証拠です。最後にもう一度皮目の方を強火で火を通し、水分を飛ばしましょう。

最後に香りづけ

味付けや香りづけは最後に行います。皮目を下にしたまま、塩コショウ・にんにく・ハーブなど好みの味付けをしたらフタをして1~2分ほど弱火で温めましょう。皮はパリッと中はジューシーな鶏肉の美味しさを味わえるチキンソテーの完成です。

人気のふるさと納税で美味しい鶏肉を手に入れよう!

鶏肉 ふるさと納税
ふるさと納税とは地方自治体への寄付金制度のことです。ふるさと納税を申し込むと自治体から納税に必要な書類が届くので、書類に記入して代金を支払い確定申告をすれば完了ととてもお手軽です。

寄付した金額はその年の所得税から還付され、翌年からは住民税から控除されるため、実質負担2,000円でたくさんのお礼品をもらえます。そのため、普通に購入するよりも安く特産のお肉やお米を手に入れられると注目されています。

1位:名古屋コーチン鍋セット&一羽分セット

ふるさと納税 名古屋コーチン愛知県小牧市/¥10,000

https://www.furusato-tax.jp/japan/prefecture/item_detail/23219/4576
名古屋コーチンは愛知県特産の地鶏です。卵をよく生み、肉もおいしいので卵肉兼用種に分類されていて日本でも有名なブランドです。弾力があり、非常に締まった肉質が特徴でコクのある旨味を味わえます。

2位:宮崎地頭鶏メス一羽セット

ふるさと納税 宮崎地頭鶏福島県矢吹町/¥14,000

http://furu-po.com/yabuki/product/b002
宮崎地鶏は宮崎県を中心に飼育されている鶏の品種で、市場にもほとんど出回らないことから幻の鶏とも呼ばれています。程よい弾力があり臭みがないのが特徴です。噛みしめるほどに旨味があふれだします。

3位:鹿児島炭火焼き特選セット

ふるさと納税 鹿児島鹿児島県志布志市/¥10,000

https://www.furusato-tax.jp/japan/prefecture/item_detail/46221/35559
鹿児島県産の黒豚と鶏肉にこだわりの味付けをほどこし、豪快に炭火焼にしました。肉のうまさを閉じ込め、香ばしい香りと共に楽しめます。

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